Nutrition
Charcuterie : l'État demande de réduire les doses de nitrites au plus vite
Le gouvernement a appelé les industriels à baisser "dans les prochaines semaines" les quantités de nitrites dans les charcuteries et les saucisses. Cette injonction fait suite à l'avis rendu par l'Anses cet été qui confirmait le lien entre risque de cancer et exposition à ces additifs.
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