Des scientifiques ont découvert que la nourriture que l’on choisissait de manger était associée à nos fonctions cognitives, notre structure cérébrale et notre génétique.

Au fil des années, notre palais se développe de manière unique et est façonné par nos expériences personnelles. Cependant, nos préférences alimentaires, qui influencent considérablement nos habitudes, sont également liées à notre santé cérébrale. Pour parvenir à cette conclusion, des chercheurs des universités Fudan (Chine) et de Cambridge (Royaume-Uni) ont réalisé une étude publiée dans la revue Nature Mental Health. Dans le cadre de leurs travaux, ils ont utilisé les données de 181.990 personnes afin d’examiner comment les choix alimentaires sont associés à la fonction cognitive, au métabolisme, à la génétique, à la santé mentale et cérébrale. L’équipe a identifié quatre sous-types d’alimentation : faible en glucides (18 %), végétarien (6 %), riche en protéines/faible en fibres (19 %) et équilibré (57 %).

Intelligence, mémoire : une alimentation équilibrée est liée à de meilleures fonctions cognitives

Ces sous-types variaient selon divers domaines de la santé cérébrale. Dans le détail, les personnes ayant un régime alimentaire plus équilibré avaient une meilleure intelligence fluide (soit la capacité de résoudre de nouveaux problèmes), une meilleure vitesse de traitement, une meilleure mémoire et des fonctions exécutives (un ensemble de compétences mentales qui incluent une pensée flexible et une maîtrise de soi) que les autres. "Cela correspondait également à une meilleure santé cérébrale, avec des volumes de matière grise plus élevés (la couche la plus externe du cerveau) et des neurones mieux structurés (cellules cérébrales), qui sont des marqueurs clés de la santé cérébrale." Selon les auteurs, le régime végétarien n’a pas donné d’aussi bons résultats qu’une alimentation équilibrée, car l’apport en protéines est insuffisant chez certaines personnes.