Risque cardiovasculaire : réduire les protéines animales, à condition de ne pas les remplacer par n'importe quoi

Réduire les apports de viande rouge est intéressant pour la santé, à condition de ne pas remplacer ces protéines par n'importe quoi. Les remplacer par des protéines végétales diminuerait le taux de LDL-cholestérol.