Gastro-entérologie
Mauvaise tolérance au blé : certains types de pains sont-ils meilleurs que d'autres ?
La relation entre la consommation de pain et les troubles gastro-intestinaux liés à une mauvaise tolérance au blé, sans intolérance vraie au gluten, peut être influencée par plusieurs facteurs, notamment l'espèce de blé utilisée et le type de fermentation.
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