Intolérance au gluten : vers une nouvelle stratégie thérapeutique ?

Chez les personnes touchées par la maladie cœliaque, le tryptophane, un acide aminé présent dans certains aliments, fait défaut. Présent en quantité trop faible, les aliments riches en gluten ne seront pas digérés et créeront des inflammations et des lésions intestinales. Une nouvelle approche pourrait bientôt tout changer.