Alimentation : les Français de plus en plus adeptes du bio

Près de neuf Français sur dix consomment du bio, au moins occasionnellement, selon un sondage.

En France, le bio se fraye son chemin et les consommateurs sont de plus en plus nombreux à plébisciter ce mode d’agriculture pour leur alimentation. Ainsi, selon le dernier baromètre de l’agence BIO et du CSA 2015, près de neuf Français sur dix (89 %) consomment désormais bio, au moins occasionnellement, alors qu’ils n’étaient encore que 54 % en 2003.

Par ailleurs, 65 % en consomment régulièrement, c’est-à-dire au moins une fois par mois. Ils n’étaient que 37 % en 2003. Ces chiffres ont été détaillés aux Assises de la Bio qui s’ouvrent ce lundi à Paris. Ils révèlent que les consommateurs, en majorité les familles avec de jeunes enfants, sont « plus que jamais très attentifs au contenu de leurs assiettes et aux écoproduits » et cherchent d’autres modèles d’alimentation, plus respectueux de la santé et de l’environnement.

Alors qu’en 2015, le marché français des produits bio se félicitait déjà d’une croissance de 15 %, les professionnels du secteur se réjouissent d’un bond de 20 % depuis le début de l’année 2016.

21 nouvelles fermes bio chaque jour

Les professionnels du bio assurent que les producteurs français peuvent aujourd’hui répondre à la forte demande des consommateurs. Ce qui est plausible, puisque 21 nouvelles fermes bio s’installent chaque jour en France, alors que près de 6 % de la surface agricole utile française est cultivée en bio.

Quant à l’élevage bovin laitier bio, il connaît lui aussi un essor sans précédent. Après la période de conversion de deux ans, la filière attend un développement de l’ordre de 30 % de la collecte de lait bio en 2018.